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上海鴻龐餐飲管理有限公司
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A、來料檢驗:所有進入食堂的加工和非加工物由專人負(fù)責(zé)檢驗。
B、半成品檢驗:廚工組長負(fù)責(zé)半成品工藝與方法檢驗。
C、成品檢驗:由廚師長及廚師主管負(fù)責(zé)查色、香、味、意、形等
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