工廠廚師現(xiàn)場(chǎng)操作
- 詳細(xì)介紹
加工要求
1、采用大鍋菜小鍋炒的操作方法進(jìn)行。
2、計(jì)劃炒菜的時(shí)間,每道菜的調(diào)料按配比烹制,每道菜按色澤要求搭配。
3、員工分批下班,我們也按一批一批的炒,讓員工吃得到熱菜、熱飯。
4、做到每一道菜味道鮮、色澤艷、控制溫度,不讓菜變味、變色、變冷.
加工要求
1、采用大鍋菜小鍋炒的操作方法進(jìn)行。
2、計(jì)劃炒菜的時(shí)間,每道菜的調(diào)料按配比烹制,每道菜按色澤要求搭配。
3、員工分批下班,我們也按一批一批的炒,讓員工吃得到熱菜、熱飯。
4、做到每一道菜味道鮮、色澤艷、控制溫度,不讓菜變味、變色、變冷.