學(xué)生食堂是一個(gè)校園非常重要的當(dāng)?shù)?，關(guān)于學(xué)生來(lái)說(shuō)學(xué)生食堂是他們的主要用餐當(dāng)?shù)?，所以校園領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)該重視校園食堂的辦理?，F(xiàn)在大多數(shù)食堂采用的都是承攬制，所以關(guān)于怎樣辦理這種性質(zhì)的食堂必定要有一個(gè)明確的方法，關(guān)于食材的選購(gòu)也要非常留意。

所以學(xué)生時(shí)期的飲食問(wèn)題更不容忽視，而關(guān)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，校園食堂是他們主要的用餐場(chǎng)所，所以校園的食堂承包的辦理就顯得尤為重要。至于校園食堂承包如何運(yùn)營(yíng)？如何合理、健康的制定飲食規(guī)劃關(guān)于正在處在成長(zhǎng)期的孩子們是至關(guān)重要和影響深遠(yuǎn)的。

通常情況下，一般的校園食堂承包辦理的方法有以下三種:強(qiáng)化本錢(qián)核算，盡量控制本錢(qián)開(kāi)銷。這就對(duì)食采購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一專業(yè)技能有了較高的要求，這樣作業(yè)包括：合理安排進(jìn)貨，然后食堂要完結(jié)完善檢驗(yàn)、保管等作業(yè)。

別的食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食物、果品等的領(lǐng)用制度，還要留意謹(jǐn)防食物、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，大中專院校在實(shí)行食堂承包制時(shí)，還有一點(diǎn)需求特別留意，那就是要對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)的利潤(rùn)率進(jìn)行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)開(kāi)銷負(fù)擔(dān)。

強(qiáng)化養(yǎng)分方面的辦理，要根據(jù)師生的詳細(xì)需求來(lái)添加飯菜的種類和款式，確保師生的養(yǎng)分均衡，盡量滿足師生的身體消耗需求。

強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生辦理，堅(jiān)持食堂相貌整齊。校園總務(wù)部分要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食物衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生潔凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，伙食人員要依照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定時(shí)體檢，校園方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定時(shí)和不定時(shí)的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食物衛(wèi)生等。

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