最近幾年，上海食堂承包行業(yè)越來越火爆了，這段時間里江蘇食堂承包行業(yè)和浙江食堂承包行業(yè)對于食堂管理這塊都開始抓的很緊。因為一個食堂正常運轉(zhuǎn)，需求管理、收購、物流、廚務(wù)人員組織、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財務(wù)監(jiān)督、食物安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項和費用。因而，許多人都開始挑選食堂對外承攬，以下幾點便是食堂對外承攬的常見優(yōu)點：

　　一、專業(yè)服務(wù)周到

　　餐飲是服務(wù)性行業(yè)，食堂運營也不破例。 客戶自營食堂時，廚房職工與出產(chǎn)職工均屬企業(yè)同事，無所謂誰服務(wù)誰，服務(wù)認(rèn)識更無從談起。使得職工用餐就小心謹(jǐn)慎生怕開罪食堂人員。這樣不利于工廠企業(yè)留住職工，易不利于招工。江蘇食堂承包行業(yè)對于服務(wù)非常的重視。

　　二、職責(zé)危險

　　食堂危險是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果呈現(xiàn)食物中毒事件，將對一個企業(yè)形成致命的沖擊。防止食物安全事故，需求專業(yè)的食物安全管理人員，必須具備《食物安全管理員培訓(xùn)查核合格證》證書。對廚務(wù)人員要通過嚴(yán)厲培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督查看要執(zhí)行到位。同時，食堂承攬商會投保，防備發(fā)生任何安全事故，食堂承攬商都是事件的主體負(fù)責(zé)人，從而為企業(yè)規(guī)避了危險。上海食堂承包行業(yè)對于這塊非常重視。

　　三、收購安全

　　自辦食堂收購與供貨商簡單掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個食堂因為進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價的成本會偏高;在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理，以保障食物原材料的質(zhì)量和安全。浙江食堂承包對于這塊非常重視。

　　四、防止管理漏洞

　　食堂承攬改變了企業(yè)和職工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡單明了。企業(yè)與就餐職工同一立場，并對食堂監(jiān)督到位;如此在餐飲方面，既可防止企業(yè)與職工直接對撞而形成對立，又可毫無顧忌的監(jiān)督食堂運作，針對菜肴出品質(zhì)量，并作出相應(yīng)的正告與處罰! 相對于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。